Mortlach 1991 21 YO Signatory Vintage

Mortlach 1991 21 YO Signatory Vintage, 21 år, 53,8 %

Mortlach 1991 21 YO Signatory VintageI dag er det Speyside-whisky som står på menyen. Jeg har nemlig kjøpt og testet en Mortlach 1991 21 YO Signatory Vintage. Dette er altså en IB-utgivelse fra Signatory Vintage.

Etter hva jeg forstår har Signatory en forbindelse med Edradour Distillery, men jeg finner ikke i farten at de har egen hjemmeside. Whiskyutgivelsene deres er dog relativt enkel å komme over om du reiser utenfor Norges grenser. Signatory Vintage har meget spesielle flasker til sine cask utgivelser. En flaske jeg virkelig liker.

Denne spesielle whiskyen ble destillert 1991-10-01 og tappet på 315 flasker 2012-11-08. Den har vært lagret på cask 12/943 som var av typen sherry butt.

Lukt (21/25): Første møte blir her dessverre noe negativt grunnet svovel på nesen. Etter en stund i glasset blir det borte, men så kommer svovelen tilbake om du lar den stå lenge. Ikke helt bra. Men om man ser bort fra svovelen, så finnes det absolutt lyspunkter her, man må bare vise litt godvilje. Jeg finner relativt mye sherryinnflytelse og fruktsødme her. Muskat, kardemomme og tørkede laurbærblader utmerker seg mest.

Smak (21/25): Fin munnfølelse, en god del sherry, spicy - mer mot pepper denne gang. En anelse kruttlapp-pistol og mild svovel.

Avslutning (23/25): Ah! Endelig! Ettersmak og avslutning tar seg kraftig opp. Her er det overhodet ingen unoter. Her skyller bølger med varm fruktsødme, sherry, suger & spice and everything nice... Tørkede eller stekte epler og pærer er det som utpeker seg mest konkret.

Totalinntrykk (21/25): Jeg hadde nok forventet litt mer av en 21 år gammel Mortlach. Hadde det ikke vært for svovel-unotene som tok litt overhånd, så kunne dette blitt riktig bra.

Score (86/100)

Sláinte! - Thomas

Highland Park 1990 21 YO Signatory Vintage

Caol Ila 1979 Cask 3422