Highland Park 1990 21 YO Signatory Vintage

Highland Park 1990 21 YO Signatory Vintage

Highland Park 1990 21 YO Signatory VintageJeg slår like godt til med en ny Signatory i dag. Denne gangen en Highland Park 1990 21 YO Signatory Vintage. Highland Park er ett av mine favorittdestillerier. Det ligger på Orknøyene og regnes inn i 'regionen' Islands.

Dette er nok en utgivelse i Cask Collection-serien til Signatory. Den har vært lagret på cask 15694, av typen sherry butt. Whiskyen ble destillert 1990-12-13 og tappet på totalt 395 flasker 2012-01-09.

Lukt (23/25): Søt og fruktig, sitrus og epler, melkesjokolade og mild honning. Det er relativt lite sherry å spore på nesen. Et blaff røyk plukkes dog opp, som om naboen nettopp har tent kullgrillen (uten bruk av tennvæske). Finner etter hvert noe mentol også. Det lukter godt, og jeg blir sulten.

Smak (23/25): På smaken melder sherryen seg mer på, det er lett, mildt søtt og noe krydderpreget. Sjokolade, honning og tørket frukt. Den er litt "chewy" og smaker namnam.

Avslutning (22/25): En liten anelse tammere i avslutningen. Fremdeles sherrypreget og lett, noe oljepreg. Hvit pepper som går over mot fruktdrops mot slutten. Den varer lenge.

Totalinntrykk (23/25): En fortreffelig, middelaldrende HP i full vigør. Dette er godsaker! Synd dette ikke var min egen flaske.

Score (91/100)

Sláinte! - Thomas

Bowmore 1997 14 YO Signatory - fredag den trettende

Mortlach 1991 21 YO Signatory Vintage